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散养条件下坝上长尾鸡和海兰褐商品蛋鸡鸡蛋品质与营养成分比较

来源:未知 人气: 发布时间:2016-11-15
摘要:贺 英,耿立英,李祥龙※,逯春香 (河北科技师范学院,河北秦皇岛 066004) 为了探明散养体系下地方品种坝上长尾鸡与商业品种海兰褐的鸡蛋品质差异,课题组在河北省沽源县长梁乡5 个自然村进行了坝上长尾鸡和海兰褐商品蛋鸡自然散养条件下鸡蛋品质和营养成
贺 英,耿立英,李祥龙※,逯春香
(河北科技师范学院,河北秦皇岛 066004)
为了探明散养体系下地方品种坝上长尾鸡与商业品种海兰褐的鸡蛋品质差异,课题组在河北省沽源县长梁乡5 个自然村进行了坝上长尾鸡和海兰褐商品蛋鸡自然散养条件下鸡蛋品质和营养成分的对比试验。在河北省沽源县长梁乡5 个自然村共选取12 户人家(相当于12 个重复)同时放养20 只坝上长尾鸡和海兰褐商品代蛋鸡鸡雏。各户户主根据自己以往散养的方式,以当地原粮莜麦为主要饲料原料,自然放养。2015 年7 月在鸡达到40 周龄时,到放养的养殖户收集3 日内产的新鲜鸡蛋,每户各40 枚(坝上长尾鸡20 枚,海兰褐20 枚),共计480 枚。240 枚(每个品种每个重复10 枚)进行脂肪酸、胆固醇、微量元素、维生素A、E、B1 和B2 的分析。其余的240 枚进行了鸡蛋品质测定和鸡蛋中的干物质、粗蛋白、粗脂肪和钙磷的分析。研究结果表明,两个品种在散养条件下,蛋重、蛋白高度、蛋壳强度、蛋白和蛋黄比例均存在显著差异(P<0.05);坝上长尾鸡鸡蛋的脂肪酸总量高于海兰褐鸡蛋,主要表现在不饱和脂肪较高,但两品种鸡蛋中脂肪酸或不饱和脂肪酸的含量均没有显著差异;坝上长尾鸡鸡蛋中胆固醇的含量低于海兰褐,但同样未达到显著水平;脂溶性维生素VA 和VE 在两品种的鸡蛋中没有显著差异,而VB1 和VB2 在坝上长尾鸡鸡蛋中的含量却显著高于海兰褐鸡蛋(P<0.05)。散养条件下,坝上长尾鸡鸡蛋的水分低于海兰褐,粗蛋白和粗脂肪含量显著高于海兰褐,粗灰分和钙磷均没有显著差异。两品种鸡蛋中铜和锰的含量均小于1mg/kg,鸡蛋中硒和铁的含量在两品种间均没有明显差异(P>0.05);坝上长尾鸡鸡蛋中含锌量显著高于海兰褐鸡蛋(P<0.05)。
参考文献
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责任编辑:一叶知秋