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本标准按GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 内容来自www.vetcn.net
本标准由广东省商务厅提出并归口。 内容来自www.vetcn.net 本标准起草单位：广东省商务厅、广东省标准化研究院、广州市经济贸易委员会、广东省批发市场行业协会、广东省家禽业协会、广州市肉菜市场协会。 内容来自www.vetcn.net 本标准主要起草人：蔡勇、罗房枢、黎东初、李利、谢建发、邓楷凯、董穗、李恩泉、李幸平、徐浩华、陈迎丰、李雪金、王筱玲。 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 活禽市场建设指南 http://www.vetcn.net 1 范围 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net
本标准规定了活禽市场建设的基本要求、活禽零售市场要求、活禽批发市场要求和市场管理制度建设要求。 内容来自www.vetcn.net 本标准适用于本省内的活禽零售市场和活禽批发市场的新建和改造。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net
2 规范性引用文件 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 http://www.vetcn.net
GB 5749 生活饮用水卫生标准 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 http://www.vetcn.net GB/T 17110-2008 商店购物环境与营销设施的要求 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 GB 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net GB/T 19220-2003 农副产品绿色批发市场 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net GB/T 19221-2003 农副产品绿色零售市场 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net GB 50016 建筑设计防火规范 内容来自www.vetcn.net GB 50034 建筑照明设计标准 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net GB 50222 建筑内部装修设计防火规范 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 3 术语和定义 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 下列术语和定义适用于本文件。 内容来自www.vetcn.net 3.1 活禽 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑、鹧鸪和其他人工饲养、可供食用的禽类。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 3.2 活禽市场 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 有固定的交易场地、设施，有若干经营者进场经营，对活禽实行集中、公开、现货交易的场所，包括活禽批发市场和活禽零售市场。 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 3.3 活禽批发市场 http://www.vetcn.net 进行活禽批量集散、价格形成，并具有信息、结算等配套服务功能的活禽市场。包括活禽专业批发市场和有活禽经营的肉菜（农贸）批发市场。 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 3.4 活禽零售市场 http://www.vetcn.net 直接向消费者销售活禽的活禽市场。包括活禽专业零售市场和肉菜（农贸）市场内活禽经营区或经营档口。 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 3.5 禽废弃物 内容来自www.vetcn.net 物理性致死（非正常宰杀）的禽尸体、禽毛、禽粪便及正常宰杀的不可食用部分。 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 3.6 代宰屠宰区 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 在活禽批发市场内设置的集中宰杀活禽的区域。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 4 基本要求 http://www.vetcn.net 4.1 市场的选址应符合市场建设规划的相关规定。 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网
4.2 市场应设有采光和通风、给水、排水、排污、消防、环境卫生等设施，并建立相关设施维护管理制度。 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 4.3 市场应设有废弃物暂存或处理设施，废弃物应及时清除或处理，避免环境污染。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 4.4 活禽经营者应持营业执照经营和亮照经营，活禽经营者包括活禽代宰屠宰户。 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 5 活禽零售市场要求 http://www.vetcn.net 5.1 选址 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 活禽零售市场的选址应符合下列要求： 内容来自www.vetcn.net a）应避开人口密集区； 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net b）场地环境应符合GB/T 19221-2003第4章的要求； 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net
c）便于动物防疫和宰杀废水、禽废弃物的无害化处理； 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net d）交通、卫生、环保、消防、防雷等有关规定。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 5.2 基础设施要求 http://www.vetcn.net 5.2.1 市场厅棚 http://www.vetcn.net 市场厅棚应采用不积水、不吸潮、防腐、耐酸碱腐蚀的，大跨度、大空间的钢架结构、钢筋混凝土结构或砖混结构，层高应不低于3m。 http://www.vetcn.net 5.2.2 市场内墙身 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 市场内墙壁（含立柱四周）应采用浅色、无毒、抗腐蚀、不渗水、易清洗的材料涂刷或贴面至顶；天花板应用防霉材料覆涂。 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net
5.2.3 地面 http://www.vetcn.net 市场地面以耐磨、防滑、耐酸碱腐蚀、不渗水、易清洗的材料铺设，地面平整，无裂逢，并向排水沟方向倾斜，坡度比不少于1%。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 5.2.4 采光和通风 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 5.2.4.1 市场要自然采光，并有明朗的灯光设施。供电设施应满足： 内容来自www.vetcn.net
a）应配备符合用电负荷、安全的供电设施，并配备漏电防护装置； 内容来自www.vetcn.net b）各经营区域应配备带良好接地的符合低压电器使用的电源插座,水禽交易区域使用防水插座； 内容来自www.vetcn.net c）市场内环境照明供电设施配置应符合GB 50034的规定。柜台(操作台)上方灯照度应达到100l x,禽肉分割剔骨操作台灯光照度不小于200l x。市场内通道应配备照明灯,各出入口应设置应急灯。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 5.2.4.2 市场应配置完备的通风系统，有条件的可配置低噪音抽送风机，宜按建筑面积1000㎡安装不低于2KW，1000㎡以上每增加100㎡相应增加功率300W的标准配置。 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 5.2.5 给水 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 5.2.5.1 市场内经营用水应保证足够的水量、水压，经营用水应符合国家GB 5749的要求,设施配置应符合国家节约用水的规定。 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 5.2.5.2 市场内要配置高压水冲洗装置消毒设施,便于冲洗和消毒。 内容来自www.vetcn.net 5.2.6 排水、排污 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 5.2.6.1 市场内下水道应采用沉井式暗渠(安管)排水系统，宽度为20cm以上，弧底深度15cm以上，并设不锈钢防鼠隔离网。 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net 5.2.6.2 污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，污水通过隔渣过滤处理后接入城市污水管网，污水排放应符合环境影响评价批复的要求。 本文来自中国兽医信息网www.vetcn.net 5.2.7 消防 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网 5.2.7.1 市场建筑消防设施应符合GB50016的要求，内部装修应符合GB50222的要求。 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 5.2.7.2 市场应按照GB/T 17110-2008 第5.4.3条的规定标准配置灭火器材。 copyright www.vetcn.net 中国兽医信息网
5.2.8 环境卫生 http://www.vetcn.net 5.2.8.1 市场应设有清洗、消毒、污水污物处理等设施设备，地面应保持清洁。 本文来自中国执业兽医资格考试网www.vetcn.net 5.2.8.2 应配备足够数量、布局合理的禽废弃物收集设施和禽废弃物临时存放设施。禽废弃物临时存放设施应密闭。废弃物应及时清除或处理，避免环境污染。 内容来自中国执业兽医师网www.vetcn.net |
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